Джерсейская порода коров является одной из самых популярных молочных пород в мире. Эти коровы происходят с острова Джерси, который расположен в проливе Ла-Манш, между Англией и Францией. Они известны своим выносливым здоровьем, и их молоко имеет высокую питательную ценность.

Джерсейские коровы имеют небольшой рост и компактное телосложение. Их шерсть обычно имеет светло-коричневый или темно-коричневый цвет, а иногда встречаются почти черные особи. Эти коровы известны своей миролюбивой натурой и низким уровнем стресса, что делает их легкими в уходе.

Главной особенностью этой породы является очень жирное молоко (5-8%) кремового цвета, богатое белком (до 4,5 г) и содержащее на 25% больше кальция и на 10-12% больше фосфора, чем молоко любого другого скота. Поэтому Джерси очень ценятся среди сыроваров, маслоделов и производителей кисло-молочной продукции.

Польза молока

Молоко джерсейских коров обладает рядом преимуществ:

1. Высокое содержание жира и белка:

Молоко этой породы содержит более 5% жира и около 3.7% белка. Это делает его идеальным для производства сыров и других молочных продуктов.

2. Богато витаминами и минералами:

Молоко джерсейских коров содержит множество витаминов, включая витамины A, D и B12, а также минералы, такие как кальций и фосфор.

3. Простота усвоения:

Еще одной очень важной особенностью Джерсийской породы является то, что она считается «образцовым» носителем гена типа А2 (71% животных этой породы).

Исследования показывают, что молоко джерсейской породы может быть легче усваиваемым для людей, страдающих непереносимостью лактозы, благодаря его уникальному составу.

4. Органическая продукция:

Джерсейские коровы часто могут пастись на органических фермах, что означает, что их молоко может быть более натуральным и без добавления химических веществ.

5. Вкус и аромат:

Молоко этой породы отличается насыщенным и приятным вкусом, что делает его популярным среди гурманов и ценителей молочных продуктов.

Джерсейская порода коров не только обеспечивает высококачественное молоко, но и вносит вклад в экологически чистое сельское хозяйство. Их продукция может стать отличным дополнением к вашему рациону, предлагая множество полезных свойств и невероятный вкус.