Существует два основных типа бета-казеина: А1 и А2. Отличие между ними заключается всего лишь в одной аминокислоте. 

(Бета-казеин представляет собой белок, состоящий из цепочки 224 аминокислот, и составляет примерно 30% от общего объема молочных белков. )

Изначально абсолютно все млекопитающие давали молоко, содержащее исключительно бета-казеин А2.

Согласно научным исследованиям белок А1 возник в результате генетической мутации, произошедшей в период одомашнивания крупнорогатого скота и выведения пород увеличенной продуктивности.

Легкость усвоения  

В то время как бета-казеин A1 может вызывать дискомфорт у некоторых людей, бета-казеин A2 считается более безопасным и легче усваивается.

Польза для пищеварения  

При переваривании молока типа А1 выделяется небольшой опиоидный фрагмент бета-казоморфина-7, что может приводить к усиленному брожению и дискомфорту. В метаболизме молока А2 бета-казоморфин не образуется.

Таким образом, молоко с A2 может оказывать более бережное воздействие на желудочно-кишечный тракт.

Доступные питательные вещества  

Молоко и молочные продукты с белком A2 сохраняют все основные питательные вещества, содержащиеся в коровьем молоке, такие как кальций, витамин D, фосфор и белок, что делает их отличным выбором для поддержания здоровья костей и общего благополучия.

Потенциальная польза для сердца  

Некоторые исследования предполагают, что молоко с белком A2 может иметь положительное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы. Белок A2 может способствовать улучшению уровня холестерина и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Поддержка иммунной системы  

Продукция с белком A2 может способствовать укреплению иммунной системы благодаря наличию иммуноглобулинов и других биологически активных веществ, которые помогают организму бороться с инфекциями и поддерживать здоровье.

Непереносимость лактозы

Если человек с непереносимостью лактозы употребляет молоко, оно не переваривается должным образом. Примерно через час возникают такие симптомы, как боль в животе, тошнота и вздутие. У младенцев симптомы могут быть более тяжелыми, включая неконтролируемую диарею, дегидратацию и потерю веса. Люди, которые считают, что у них непереносимость молока, возможно, испытывают чувствительность именно к бета-казеину А1. Одно из исследований свидетельствует о том, что дискомфорт после употребления молока А1 возникает чаще, чем после молока А2.

Несмотря на то, что формулировки и выводы о пользе A2 продолжают исследоваться, все больше людей со всего мира выбирают именно эти продукты в связи с их потенциальной безопасностью и питательной ценностью.